Yaxell Ran: traditionele Japanse keukenmessen in een modern jasje
De Yaxell Ran-keukenmessen zijn traditionele Japanse keukenmessen met een modern design. Uniek aan de serie zijn de 69-lagen damaststaal die zorgen voor de fraaie lijnen in het lemmet. Fijn aan specifiek de Ran-serie is dat hij erg compleet is. Yaxell maakt in deze lijn heel veel verschillende soorten messen. Wil je dus je set na een paar jaar uitbreiden met wat specialere messen? Dan kan dat gewoon.
Eigenschappen van Yaxell Ran
Lemmet van damascus
Het lemmet bestaat uit 69 lagen damaststaal en een kern van Japans VG10-staal, gehard tot 61HRC. VG10 heeft een hele fijne structuur op microscopisch niveau. Hierdoor is het relatief gemakkelijk te slijpen. Het damast-staal zorgt voor een mooi contrast van donkere en lichte lijnen die over de gehele lengte van het lemmet lopen. Doordat het lemmet flink gepolijst is glijdt het erg soepel door etenswaren heen.
Yaxell Ran handgreep
Yaxell maakt voor de handgrepen gebruik van micarta. Dat is een materiaal dat bestaat uit een textiel, geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan tegen een stootje en is ook goed bestand tegen water. De ovale vorm van de handgreep zorgt voor een fijne houvast en comfortabel gebruik. Met de klinknagels in de greep oogt de greep een tikje Westers, terwijl hij wel echt een Aziatische vorm heeft.