Global GS messen: net iets lichter en slanker

Eigenschappen van de Global GS serie

Opvallend aan deze serie is dat de meeste handgrepen een driehoekige vorm hebben. Dit lijkt wellicht minder ergonomisch, maar door die vorm vallen je langste vingers, namelijk de wijs- en middelvinger, om het breedste deel van de driehoek heen. Je ring- en pink vouwen zich dan als vanzelf rond het dunnere gedeelte.

De Global Hamaguri slijping

Wat al deze messen gemeen hebben is dat ze zeer goed snijden. Dit bereikt Global door een licht convexe slijping. In het Japans ‘Hamaguri’ genoemd. Dat klinkt wellicht een beetje als abracadabra, maar het betekent dat Global deze messen zo slijpt dat je minimale snijweerstand ervaart, terwijl de snede toch goed scherp blijft.

Mix & match

Doordat de messen qua uiterlijk nog steeds onmiskenbaar Global zijn kun je ze in je collectie prima mixen. Kies een wat koksmes uit de G-serie en gebruik deze naast een Santoku uit de GS-serie bijvoorbeeld. Net wat jouw voorkeur heeft.