Due Cigni Coquus keukenmessen: voor de excentrieke kok

Eigenschappen van Due Cigni Coquus

De messen uit deze serie van Due Cigni bestaan uit messen met damascus staal en messen van X50CrMoV15-roestvaststaal. Kies je voor klassiek en simpel of voor een sprekend patroon?

Staalsoort Due Cigni Coquus-keukenmessen

De ‘standaard’ Due Cigni Coquus-keukenmessen zijn gemaakt van X50CrMoV15-roestvaststaal. Robuust en goed bestand tegen corrosie. De messen van Balbach Damast-staal hebben wilde lijnen in het staal. Deze lijnen ontstaan door de twee verschillende staalsoorten die worden gebruikt. Door een verschil in koolstofgehalte kleuren deze staalsoorten anders tijdens het smeed proces. Dit veroorzaakt de lijnen in het staal en zorgt voor een fraai contrast. De messen zijn roestvast, maar om zo lang mogelijk van deze bijzondere keukenmessen te genieten is het beter om ze met de hand af te wassen.

Handgreep Due Cigni Coquus-keukenmessen

De handgrepen van de X50CrMoV15-stalen Coquus-messen zijn vervaardigd uit één stuk gerookt eikenhout. Dit is een prachtig, lichtgewicht materiaal dat perfect combineert met het gesatineerde lemmet. De pin die de handgreep aan het staal bevestigd en de bolster zijn beide gemaakt van roestvaststaal. De messen met damaststaal hebben een handgreep gemaakt van één stuk grenadillehout, een Afrikaanse houtsoort dat bekend staat om zijn donkere kleur. Deze houtsoort komt veel voor in houtblaasinstrumenten en decoratieve voorwerpen. Geen wonder dat Due Cigni dit materiaal heeft gebruik voor deze decoratieve messen dus! De pin die de handgreep aan het staal bevestigd is gemaakt van een titanium brons-legering. Een zeer sterk materiaal met een prachtige bruin-bronze kleur.