Uitbeenmessen: om vlees van botten te halen

Een uitbeenmes wordt gebruikt om vlees van botten te halen. Ook voor het onthuiden van vlees en het verwijderen van pezen en vet is het heel geschikt.

Lemmet van een uitbeenmes

Het lemmet van een uitbeenmes is tussen de 14 en 16 cm lang. Het is erg dun en flexibel waardoor het heel wendbaar is en je nauwkeurig tussen vlees en botten kan snijden. Het lemmet heeft een gladde snede en een scherpe punt.

Uitbeenmes lijkt op fileermes

Een uitbeenmes lijkt sterk op een fileermes. Ze worden dan ook vaak door elkaar gebruikt. Het kan zijn dat een uitbeenmes wat minder flexibel is dan een fileermes. Ook verschilt het lemmet soms iets van vorm. Een uitbeenmes heeft vaak een lichte kromming.