Wüsthof Ikon 6-delige messenset, 1090570601

woensdag 4 maart 2009

Tja wat moet je objectief zeggen? Laat ik toch maar een poging wagen. Natuurlijk moet je van mooie en goede messen houden wil je dit kopen. Dezelfde staal soort met een simpeler hand vat is bijna 30 tot 50% goedkoper (vandaar een 8 voor prijs kwaliteit)! Dit zegt neem ik aan al genoeg. Ik vind dit een geweldig mooi messen blok, de uitstraling van de handvatten geweldig en dat is de reden waarom ik er zoveel geld voor over heb. Vanuit praktisch oogpunt moet je messen vasthouden en gebruiken om iets erover te kunnen zeggen. Voor mij zijn deze handvatten erg fijn in het gebruik. De de staalsoort zacht genoeg om makkelijk vlijm/scheerscherp te houden en hard genoeg voor een lange standtijd (hoelang je het mes kunt gebruiken voordat het opnieuw geslepen 'moet' worden) Ik geloof niet dat je tien koks kunt vinden die het allemaal eens zijn over de inhoud van een messenblok met zes messen, dus ook ik zou liever een andere samenstelling willen. Ik had al een perfect brood mes dat wel 23 cm is, mijn voorkeur. En ik mis nu een fileer mes. Positief is het japanse mes, erg veelzijdig te gebruiken. Voor mij een aanwinst die ik minder snel zelf los had aangeschaft! Ik geef het een 8 voor prijs kwaliteit omdat op het lemmet van het koksmes op de bovenkant bij het handvat een kleine 'beschadiging' zat. Was weg door even met een 6000 korrel polijststeen te poetsen, maar mag eigenlijk bij deze kwaliteit en controle niet in de handel komen vind ik. Als mijn vrouw of bezoek het niet in hun hoofd halen deze messen in de afwasmachine te stoppen, of nog erger te mishandelen, zal dit mijn leven lang meegaan.

zondag 6 juli 2008

Werk nu een aantal maanden als hobbykok met deze messenset en ik ben erg tevreden met dit fraaie gereedschap. De messen zijn niet alleen mooi om te zien maar ze liggen ook nog eens goed in de hand, zijn scherp en zijn goed uitgebalanceerd. Het enige mes waarmee ik niet zo goed weet wat ik moet doen, is het Japanse koksmes dat ook in dit blok zit. Dat is dan eigenlijk ook het enige nadeel dat ik van dit blok kan noemen. Als je de messen voor gebruik even aanzet, blijven ze werkelijk super scherp! Zou ik opnieuw voor de keuze staan een messenblok te moeten kopen, zou ik zeker deze set weer aanschaffen. Een aanrader!