Munetoshi Nashiji Black Bunka koksmes 16.5 cm

Another quality and value knife from Munetoshi. Super versatile knife that of course needs to be taken care of since edge is carbon and the cladding is iron. Great opportunity for polishing with Jnats for practicing kasumi.

Bloedmooi, met de kurouchi-finish. Afwerking is stukken beter dan de beschrijving doet vermoeden: rechterzijde van rug en choil keurig gerond. Loopt u die beschrijving sowieso even na: nee, het is geen nashiji finish zoals uit de foto's ook duidelijk blijkt. Nee, de cladding is niet roestvast, maar als gebruikelijk gewoon ijzer. Een waarschuwing is wel op haar plaats: zo dun uitgeslepen white#2 vraagt om een wat behoudender vouw als het mes in contact komt met de snijplank. Vanzelfsprekend voor de gebruiker van Japanse messen, maar niet iedereen is dat. Een heel mooi, veelzijdig, goed doordacht mes voor een prettige prijs.