Let op: je bekijkt onze website op een verouderde browser. Hou er rekening mee dat bepaalde onderdelen van de website niet goed getoond worden.

Voor 22.00 uur besteld, vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf €50
Verlengde retourtermijn t/m 31 januari 2026
Wij krijgen een 4,8/5 van onze klanten
WishlistInloggenWinkelwagen

Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2: subtiel in stijl, groots in capaciteit

De Miyabi KOYA 4000FCV2-serie ademt het rustige, verfijnde karakter waar Japanse messen zo om worden gewaardeerd. Strakke lijnen, duidelijke vormen en geen onnodige franje. Dat merk je zodra je begint te snijden: het mes doet precies wat het moet doen en beweegt soepel door groenten, vis of vlees. Het ontwerp oogt misschien ingetogen, maar wie iets beter kijkt ziet juist de mooie details die het mes zijn eigen uitstraling geven. Denk aan het gepolijste lemmet met gezandstraalde katana-edge en handgeslepen snede, de afgeronde randen die prettig aanvoelen en de subtiele mozaïekpin die het mes net wat extra karakter meegeeft.

Lees meer

Eigenschappen van de Miyabi by Zwilling KOYA 4000FC serie

De KOYA-serie wordt, net als alle Miyabi-messen, volledig in Japan gemaakt in de Zwilling-fabriek in Seki. Daar wordt de technische kennis uit Solingen gecombineerd met het fijnzinnige vakmanschap uit Azië, iets wat je duidelijk terugziet in de afwerking en snijkwaliteit van deze serie.

Miyabi KOYA 4000FCV2: Honbazuke handgeslepen lemmet

Het lemmet is gemaakt van FC61-roestvaststaal, een staalsoort dat bekend staat om zijn fijne structuur en betrouwbare scherptebehoud. Het lemmet is gehard tot 61 HRC dankzij de FRIODURx2-methode waarbij het staal twee keer ijsgehard wordt, waardoor het harder, slijtvaster en beter bestand tegen intensief gebruik blijft. Vervolgens is de snede met de hand vlijmscherp geslepen volgens de Honbazuke-methode, iets wat je merkt wanneer het mes door een tomaat glijdt alsof het niets is. De rug en de hiel van het lemmet zijn afgerond. Dit klinkt niet speciaal, maar in de keuken voel je meteen hoe prettig dat werkt wanneer je langer achter elkaar snijdt.

Miyabi KOYA 4000FCV2 handgreep van pakkahout

is gemaakt van stevig pakkahout en voelt direct prettig aan. De achthoekige vorm ligt verrassend natuurlijk in de hand, zonder dat je hoeft te wennen of lang naar de juiste greep zoekt. Het mes blijft goed controleerbaar, ook als je wat langer achter elkaar snijdt of met natte handen werkt. De lichtbruine kleur van het hout heeft een mooi, rustig uiterlijk dat goed past bij het ingetogen ontwerp van de serie. De mozaïekpin is een subtiel detail dat het geheel net wat extra karakter geeft, zonder te overheersen.