Tajines: de Noord-Afrikaanse keuken bij jou thuis

Vanuit Noord-Afrika heeft de tajine de oversteek gemaakt naar onze eigen keuken. In de tajine worden vooral stoofpotten van vlees, vis en/of groente klaargemaakt. De tajine, ook wel tagine genoemd, is een kookpot met een heel hoog deksel met een kegelachtige vorm. Dit zorgt ervoor dat condens voortdurend terug in de schaal loopt tijdens de bereiding. Hierdoor wordt het gerecht heerlijk smaakvol en sappig.