Line-up medewerker Knivesandtools: Desiree
Koken en bakken is één van mijn grootste hobby’s. Ik heb genoeg pannen, ovenschalen en bakvormen. Maar dat er écht mooie en goede keukenmessen bestaan, dat wist ik niet. Tot het moment dat ik bij Knivesandtools in dienst kwam. Ik was op slag verliefd op de Eden Classic Damast messen en heb dan ook direct de complete set gekocht! Ze staan te pronken op mijn aanrecht in het bijpassende messenblok. Ik gebruik ze iedere dag.
Eden Classic Damast koksmes
Het Eden Classic Damast-koksmes gebruik ik simpelweg het meest. Voor het in blokjes snijden van een courgette, aubergine, tomaat of elke ander groente is dit mes perfect. Maar ook voor het snijden van bieslook en peterselie voor de zelfgemaakte kruidenboter pak ik dit mes erbij. Door het afgeronde lemmet snijd ik al wiegend snel kruiden fijn. Met stipt op één: mijn favoriete mes.
Eden Classic Damast broodmes
Als mijn zelfgebakken brood uit de oven komt, dan wil ik het liefst zo snel mogelijk een stukje proeven. Maar een warm brood snijden is zo makkelijk nog niet. Met het broodmes van Eden lukt het wel! En zonder het brood te pletten. Overigens gebruik ik het mes ook voor het snijden van taarten met een harde bodem of voor fruitsoorten met een harde korst, zoals meloen of ananas.
Eden Classic Damast vleesmes
Voor het snijden van kipfilet of rundvlees is dit mes perfect. Maar onderschat dit Eden vleesmes ook niet als je een groot stuk vlees zoals een beenham, rollade of gebraden rosbief uit de oven haalt. Door de dunne snede snij je moeiteloos plakjes vlees.
Eden Classic Damast officemes
In heel veel recepten moeten uien en knoflook. Voor het fijnere snij- en schilwerk pak ik mijn Eden officemes. Dit mesje is ook geschikt voor het schillen van groente en fruit of het in stukjes snijden van een appel. Een veelzijdig mesje dat overal inzetbaar is.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku
Na al die jaren in de keukenmeswereld heb ik natuurlijk wel één mes op mijn verlanglijstje staan: een santoku van Kai. En dan specifiek die uit de Premier Tim Mälzer-serie. Het gehamerde lemmet en de greep van walnoothout vind ik beeldschoon.
Expert Knivesandtools: Desiree
Elk weekend sta ik wel een middag in de keuken. Het bakken van broden, taarten en alles wat met gebak te maken heeft vind ik het leukst. Maar ook een zelfgemaakte paella of een goed stuk vlees van de barbecue kan ik erg waarderen. Mijn favoriete recept? Pizza’s van de barbecue. Uiteraard met zelfgemaakte bodems en pizzasaus.
