Klaar Af Kook 2024: wat vinden de beste koks van Eden-keukenmessen?

Ook dit jaar hebben we de kookwedstrijd op het Klaar Af Kook-event tijdens de Horeca Xperience in Groningen gesponsord. In drie spannende kookrondes streden meerdere chefs om de titel: Beste Kok van Noord-Nederland 2024. De top 3 winnaars ontvingen elk een Eden Classic Damast koksmes 20 cm en een Eden Classic Damast universeelmes. Inmiddels hebben ze de messen een tijdje in gebruik, en we delen graag hun ervaringen met deze hoogwaardige keukenmessen!

1. Davy Zijlstra - Restaurant Huize Kwast, Leeuwarden

Davy is de winnaar dit jaar. Hij heeft het volgende te vertellen: “Ik werk al 2 jaar met deze messen en ben er echt heel tevreden mee! Ze blijven lang scherp en liggen heerlijk in de hand. Ze zien er mooi robuust uit maar snijden heerlijk soepel.” Dankjewel, Davy. Kort maar krachtig!

2. Raf de Bree - Restaurant Nassau, Groningen

Raf de Bree had de volgende eerlijke woorden te delen: “Allereerst wil ik jullie bedanken voor de messen! Over het algemeen ben ik zeer tevreden. De handgreep voelt stevig en betrouwbaar aan, en de vorm is perfect voor verfijnde snijtaken. Het lichte gewicht maakt het mes bijzonder wendbaar, ideaal voor kleinere klusjes. Daarnaast is het mes van zichzelf erg scherp en gemakkelijk opnieuw scherp te maken door het even aan te zetten of te slijpen met mijn slijpstenen.

Wel merk ik dat de extreme scherpte relatief snel iets afneemt. Het mes wordt niet snel bot, maar na een paar minuten snijden merk je al een verschil. Daarom gebruik ik het voornamelijk voor precisiewerk en niet langdurig achter elkaar. Dit kleine minpuntje maakt dat het geen 10/10 is, maar dankzij het gemak waarmee het weer scherp te krijgen is, vind ik dit niet storend. Ik heb het mes één keer geslepen, en dat ging snel en moeiteloos. Al met al ben ik erg blij met deze messen!”

3. Isa van Dijk - Restaurant ’t Koetshuys, Groningen

En tot slot, Isa van Dijk zegt het volgende: “Het zijn hele fijne messen, ze liggen goed in de hand met een comfortabele verdeling van het gewicht. Ze zijn wat aan de zware kant, maar totaal niet lomp. Ze hebben een elegante uitstraling en zo voelen ze ook. Ze zijn ook nog eens vlijmscherp en blijven dat relatief lang, en zijn ook makkelijk weer scherp te krijgen. Over levensduur kan ik niks zeggen want ik gebruik ze nog niet lang, maar ze wekken de indruk dat ze lang mee zullen gaan!”

Gefeliciteerd aan deze winnaars, en heel veel plezier met de Eden Classic Damast-keukenmessen!