Reviews voor Robert Herder '1922' koksmes 23 cm carbon

zondag 9 mei 2010

Eerst even een poosje gewacht met een review schrijven om te kijken hoe het mes bevalt in het gebruik. Toen ik hen uitpakte dacht bij mijzelf "oef, zo ken ik Herder nog niet". Hier heb je echt een stuk staal in handen. Ik kan u zeggen, hij bevalt prima. Hij heeft inderdaad wat meer zorg en een andere behandeling nodig als een roestvrijstalen mes. Daar krijg je dan ook een prachtig stuk gereedschap voor terug.

dinsdag 23 maart 2010

Zoals ik in mijn eerdere review reeds vermeld heb, is dit dus het tweede exemplaar dat ik aankocht. Niet twijfelen dus!

zondag 21 maart 2010

Als kok gebruik ik dit mes dagelijks. Je moet het goed onderhouden, maar dan heb je wel een geweldig mes in handen. Ik heb me er zelfs meteen eentje bijbesteld voor de thuiskeuken!

donderdag 18 februari 2010

Het is een prachtig mes. Ik had gedacht dat het lemmet dunner zou zijn (in vergelijking met een aardappelmesje) maar het is een stevig mes met een brede rug (3 a 4 mm). De punt is mooi dun zodat je heel precies kunt snijden, dunner dan bij gesmede messen. En omdat het een carbonstalen mes is zeer scherp. Het enige nadeel is de verkleuring van het staal, maar ja dat weet je als je een carbon mes koopt.

donderdag 17 september 2009

Een heel mooi afgewerkt mes met een prachtig klassiek houten heft, maar..ben nogal teleurgesteld in de sijkwaliteiten van het mes. De beloofde verbluffende scherpte heb ik niet ervaren. Doe de "tomaten" of de "papier" proef en ervaar zelf wat gebeurd. Ik heb moeite om zonder veel druk door een tomaat te snijden, door dun kranten papier snijden gaat met horten en stoten. Ik heb een Japans Santuko mes dat als het op de snij kwaliteit aankomt op alle fronten wint. Ik ga er vanuit de geleverde "fabrieksscherpte" toch niet optimaal is. Heb het mes bijgeslepen met een naniwa 5000 watersteen en dan begint het in de buurt te komen van "vlijmscherp". En natuurlijk moet je op de koop toe nemen dat het (carbon) mes supersnel donker en vlekkerig verkleurd.

vrijdag 10 juli 2009

Heel mooi mes, goed afgewerkt maar vooral mooi dun lemmet wat de snij-eigenschappen ten goede komt. Ben nog geen mes tegen gekomen dat beter snijd. Is een behoorlijke prijs voor een keukenmes, maar met de gedachte dat ik er heel lang plezier van heb, ben ik toch over stag gegaan. Elke keer wanneer je hem gebruikt hebt, even in een sopje afspoelen en droog maken en je hebt heel lang plezier van deze degelijke kwaliteit. Ik werk altijd met zo min mogelijk messen in de keuken, met deze doe ik bijna alles. Misschien koop ik nog een andere uit dezelfde serie.

woensdag 24 juni 2009

Inderdaat een scherp mes dat uitstekend voldoet

dinsdag 13 januari 2009

Een fantastisch mes, geen rvs voor mij meer!

zaterdag 3 januari 2009

Mes bevalt zo goed dat ik een tweede heb besteld. Is gemakkelijk te slijpen met een slijpstaaf.

vrijdag 2 januari 2009

dit is, zoals de kleine messen van Herder, een prima scherpp mes. Het is zelf gemakkelijk aan te zetten, wat bij de hardere messen vaak niet mogelijk is. Prima product en snelle bezorgservice

dinsdag 23 december 2008

zaterdag 6 december 2008

Dit is werkelijk een van de beste (keuken)messen die ik ooit heb gekocht.

maandag 20 oktober 2008

Wat een geweldig mes. Eten bereiden wordt zomaar dubbel zo leuk. Hakken, snijden, het gaat allemaal even gemakkelijk. Het mes wordt trouwens perfect afgeleverd in een mooie doos, ingevet, info erbij en ook nog een flesje olie voor het handvat. Het is alleen een duur mes maar ik verwacht dit op de lange termijn terug te verdienen, als andere messen inmiddels geslepen zijn en niet meer zo scherp als bij de aflevering, moet dit mes gewoon nog even scherp zijn! Wat alleen jammer is, maar dat weet je bij dit produkt: bij het eerste gebruik verkleurt het meteen en zal nooit meer zo mooi zijn als bij aflevering.

vrijdag 3 oktober 2008

maandag 11 augustus 2008

Bijna perfect mes. Moet zich op lange termijn natuurlijk nog bewijzen. Heft had iets "voller" mogen zijn, maar dat gaat om milimeters...

donderdag 7 augustus 2008

Een heerlijk werkmes. Bijna honderd euro voor een roestend mes is een hoop geld, maar dit mes snijdt dan ook perfect, en daar gaat het nu net om.

zondag 6 juli 2008

Wat een geweldig mes. Prachtig heft en een bijzonder lemmet. Heb jarenlang gezworen bij Wusthoff messen (de top-range), maar dit mes van Herder slaat echt alles qua scherpte, gewicht (lekker licht) en dunheid (mes is mooi dun waardoor het veel makkelijker door dikkere dingen snijdt). Ook merkte ik gelijk een verschil met aanzetten en slijpen, zoveel malen makkelijker dan met een roestvrijstalen mes. Aanrader!