Reviews voor Eden Classic Damast koksmes 20 cm

maandag 23 september 2019

woensdag 3 april 2019

Het is in prijs kwaliteit verhouding een prachtig mes. Het heeft ewn fraai uiterlijk en is goed scherp. Ik heb hem nog niet zo lang dus qua duurzaamheid weet ik nog niet veel. Wel geeft het de indruk dat het mes bij goede behandeling echt een hele tijd aan je zijde kan blijven in de keuken. Ik ben tot nog toe alom tevreden.

woensdag 3 april 2019

woensdag 3 april 2019

Welk koksmes kies je uit een grote voorraad aan goede koksmessen? Als ik op uiterlijk alleen af was gegaan dan had ik het Böker Core koksmes gekozen, want die Damast 'tekening' in het metaal van de Eden doet mij eerlijk gezegd niet veel, het is leuk, maar zeker geen must. Het is de Eden geworden vanwege het traditionele zwaardere gewicht van een Westers mes (zwaarder ligt voor mij nu eenmaal beter in de hand en geeft mij tevens de suggestie van kwaliteit) en de ergonomie (handvat) van een niet-traditioneel Westers mes (Oosters kan ik het ook niet noemen). Daarnaast is de hardheid (60 HRC) van dit mes ook een fijn gemiddelde of compromis, daar je wilt. Hard genoeg om lang(er) scherp te blijven en zacht genoeg om niet bij lomp gebruik gelijk te breken. Maar eerlijk is eerlijk, het waren vooral de vele goede reviews die mij over de streep hebben getrokken. Het mes is niet extreem scherp (al doorliep hij de obligate papiertest glansrijk) maar meer dan scherp genoeg voor wat ik allemaal in de keuken maak en dat is zeker geen groente origami. En 'live' ziet het mes er fraaier uit dan op de afbeeldingen.

woensdag 3 april 2019

maandag 11 maart 2019

Redelijk zwaar mes, en was verre van scherp toen het geleverd werd

maandag 11 maart 2019

maandag 11 maart 2019

Ben erg tevreden met deze koksmes. Ligt goed in de hand.

maandag 11 maart 2019

donderdag 10 januari 2019

Het mes ziet er erg mooi en kwalitatief goed uit. Hij ligt goed in de hand en hij glijd door de producten heen. De kwaliteit van het lemmet is goed, hij blijft lang scherp en met een beetje onderhoud blijft hij super scherp.

vrijdag 4 januari 2019

dinsdag 12 juni 2018

vrijdag 20 april 2018

donderdag 29 maart 2018

Uitstekende kwaliteit voor deze prijs!

vrijdag 23 maart 2018

woensdag 21 maart 2018

zondag 4 februari 2018

Ongeveer 6 jaar geleden dit mes gekocht. Het mes snijdt heerlijk, is goed te scherp te krijgen en ligt goed in de hand. Ik heb altijd goed voor het mes gezorgd, nooit laten weken, nooit in de afwasmachine gehad. Het mes is inmiddels meerdere malen geslepen waardoor de zwakheden van het mes nu wel naar boven komen. Het lijkt er op dat de lagen staal niet goed aan elkaar gelast zijn tijdens de fabricage. Kato geeft 25 jaar garantie op hun Eden messen en qua klantenservice staan ze bovenaan mijn lijstje dus ik zal contact opnemen hierover. Al mijn messen zal ik in ieder geval blijven kopen hier, ik denk alleen dat ik wel naar het iets duurdere segment en non-damast over ga stappen.

donderdag 1 februari 2018

maandag 15 januari 2018

Goed verpakt en netjes op tijd bezorgd. Uit de verpakking vandaan al bloedje scherp. Ligt fijn in de hand, goede balans en een prettig gewicht. Een echte aanrader.

zondag 14 januari 2018

het is een prachtig mes, schitterend polijstwerk op het lemmet, lekker scherp. op mijn studentenadres in Arnhem gebruikte ik een jaar lang de messen uit de keuken. vijf keer zagen om door een kipfilet te komen. maar met dit mes, één haal en je zit op de snijplank. het komt met gemak door de papiertest en het scheert enkele haren van mijn arm bij de scheertest. niet scheermesscherp, maar wel zeer scherp dus. alleen één aandachtspuntje dat ik ook in een andere review zag. vlak bij de punt zit een bot plekje van ongeveer een centimeter. dit plekje valt al op bij de visuele inspectie en is niet bij te punten met mijn keramische slijpstaaf. maar dat komt wel goed bij de eerste echte slijpbeurt over een half jaar of zo. ik vraag me alleen af wat ik moet doen als het damast geraakt wordt bij het slijpen of naderhand polijsten. (het damast komt op een plek vrij dicht bij de snede.) damast-patronen worden pas zichtbaar na etsen in een zure oplossing. maar ik wil zelf niet met allerlei zuren gaan experimenteren. maar nogmaals een schitterend mes!