Name: Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel
Brand: Eden
SKU: EQ2070-116
Price: 194 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 9.66667 (6 reviews)

Eden Sugoi Olive 2090-116 nakiri 17cm

legal_agecheck_key

notforsale

not_replaced_in

productlabel

msrp_price

strike_price

Eden Kanso Aogami nakiri, 16,5 cm

Eden Susumi SG2 Santoku, 18,5 cm

Eden Elements 2001-318 santoku, 19 cm

Eden Kanso Aogami 2040-418 kiritsuke 18 cm

Eden Kanso Aogami 2040-418L Kiritsuke 18 cm linkshandig

Eden Elements 2001-S01, 5-delige messenset

Eden Sugoi Olive 2090-S01, 3-delige messenset

Eden Elements 2001-116 nakiri, 18 cm

Edge Pro Apex 4, slijpsysteem

Spyderco Sharpmaker messenslijper, 204MF 

Tojiro DP 37 laags damast, nakiri 17 cm

Wicked Edge GO Precision Sharpener WE60 slijpsysteem

Work Sharp Precision Adjust Elite WS09DX066 slijpsysteem

Eden Kanso Aogami koksmes, 23 cm (linkshandig)

Global G81 nakiri groentemes 18cm

Sakai Takayuki bunka 33-Layer Damascus Hammered WA 20 cm

Kai Seki Magoroku Composite vleesmes 23 cm MGC-0404

Laguiole en Aubrac Re-move 6-delige steakmesset jeneverbeshout

Sakai Takayuki Blue 2 Kurouchi 01173 wa-nakiri 17 cm

 Eden verticale messenmagneetstrip eikenhout, 50 x 12 cm

Eden Dento Santoku 16,5 cm, Aogami steel

 Eden verticale messenmagneetstrip walnoothout, 50 x 12 cm

Skerper Professional slijppakket 220/1000/2000/5000 + houder en dressing stone

Eden messenmagneetstrip zebranohout, 50 x 6 cm

Eden-messenmagneetstrip Curupay, 50 x 6 cm

Eden Dento Petty 12 cm, Aogami steel

Eden Magnetic Knife Block EQB101 acaciahout

Skerper Basic slijppakket 180/600/1000/3000 met keramische slijpstaaf, SH004

Eden Quality houten snijplank

Eden snijplank P012 bamboehout, 45x30 cm

Skerper Basic slijppakket 180/600/1000/3000 met diamanten slijpstaaf, SH006

Eden Magnetic Knife Block EQB100 walnoothout

Eden Essentials keukenschaar

Eden Pankiri Japans broodmes 27 cm

Skerper Beeswax MA001 bijenwas, 250 gram

Eden 21x5 cm mesbeschermer

Lemmetlengte: 16,5 cm
Totale lengte: 30,7 cm
Gewicht: 151 gram


Deze Eden Dento Nakiri is een ideaal groentenmes, naar Japanse stijl. In Japan wordt de nakiri gebruikt voor het zeer precies snijden van groenten. De snede loopt naar de punt toe nauwelijks omhoog. Toch is de punt iets afgerond waardoor het mes nog vrij makkelijk over de snijplank rolt. Door de superieure snijeigenschappen is dit mes genot om mee te werken en een plaatje om naar te kijken.


## De herkomst


De keukenmessen uit de Eden Dento-serie worden in Japan met de hand gemaakt door traditionele messenmakers. Dus niet in een industriële fabriek, maar in een kleinschalige werkplaats. Deze messen dragen het eeuwenoude vakmanschap van de Japanse messenmakers uit. Kenmerkend zijn het lichte gewicht, de rustieke afwerking van het lemmet en de extreme scherpte.
Het mes krijgt redelijk snel een patina. Dit is een oxidatielaagje die het mes beschermt tegen roestvorming. Een patina is te herkennen aan de verkleuring van het oppervlak van het lemmet. Lees hier meer over [patina op een mes](/nl/ct/wat-is-patina-op-een-mes.htm).


## Het lemmet


De kern van het lemmet is gesmeed uit topkwaliteit Aogami Blue Paper-staal. Dit is een niet-roestvast koolstofstaal dat voor de Dento-serie gehard is tot ongeveer 63 HRC. Mede door de hardheid is deze staalsoort extreem scherp te slijpen. Deze kern is gelamineerd tussen twee lagen zachter roestvast staal ter bescherming. Deze lagen zijn afgewerkt met een ruwe finish, in het Japans *Nashiji* genoemd. Het mes krijgt redelijk snel een patina. Dit is een oxidatielaagje die het mes beschermt tegen roestvorming. Een patina is te herkennen aan de verkleuring van het oppervlak van het lemmet. Lees hier meer over [patina op een mes](/nl/ct/wat-is-patina-op-een-mes.htm).


## De handgreep


De handgreep is gemaakt van fraai Amerikaans kersenhout waarbij voor de bolster zwart pakkahout gebruikt is. Deze handgreep is gevormd naar Japans ontwerp en is erg licht van gewicht. Omdat de handgreep reeds voorzien is van een lichte waxlaag kan de handgreep wel tegen een paar druppels water, maar het is beter hem zo droog mogelijk te houden.


## Gebruikstips


Belangrijk bij dit Japanse keukenmes is het juiste gebruik en onderhoud. De snede is namelijk dun uitgeslepen en erg hard. Door onjuist gebruik kan schade ontstaan. Gebruik het mes alleen op een houten of zachte kunststoffen snijplank. Elke zijwaartse beweging met het mes dient vermeden te worden. Wrikken, wiegen en hakken zijn dus uit den boze! Ook botjes, graten en bevroren voedsel dienen mijlenver weg te blijven bij dit mes. Doordat de kern van het lemmet niet roestvast is, moet deze onmiddellijk na gebruik af worden gewassen en gedroogd. Wacht hiermee niet tot na de maaltijd, maar doe dit meteen na het snijden. Afwassen moet met de hand gebeuren. Vaatwassers doen deze messen onherstelbare schade aan.

## Het slijpen van Eden Dento keukenmessen

Slijp deze messen niet in een doortrek slijper! Vanwege het zeer harde staal en de zijwaartse bewegingen die in een doortrek slijper voor kunnen komen is de kans groot dat er stukjes van de snede afbreken. Wij adviseren om deze messen daarom voorzichtig met de hand te slijpen op een slijpsteen, slijpstaaf of met een slijpsysteem. 



Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel

brand

colour

series

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

value_number_of_knives

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

expectedRestockDate

bij besteding van min. € 80,- aan Eden-keukenmessen (1 per order)

Gratis Eden Essentials keukenschaar t.w.v. € 14,95

orderNumber

reaction

reviewDate

valueForMoneyStars

meetsExpectationsStars

authorCity

Remarquable en tout point. 
A entretenir correctement.

Kirschholz Griff und Klinge sind bei mir tadellos verarbeitet.
Nach meinen Erfahrungen können Messer dieser Qualität durchaus das Doppelte kosten.
Es macht mir wirklich Freude mit dem Messer zu arbeiten.

Ich habe das Messer mit Gravur bestellt.
Sehr freundlichen kontakt und sehr gute Beratung.
Das Messer liegt sehr gut in der Hand und ist Rasierklingen scharf. 

This is a very nice knife. I use this for fine work and have very good results on carrots etc so far. Whilst this is fundamentally a large razor blade on a stick it is at the same time a beautiful object and a joy to hold and work with. This is my first time as a chef using a wa handle and I've settled into it very quickly. Day to day maintenance is easy and I would say my experience with this knife has been a pleasure! Knives & tools as reliable as always. Cheers!

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Reviews voor Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel

Reviews voor Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel

Reviews

Gemiddelde beoordeling

Reviews voor Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel