Tormek SJ-250 Japanse wetsteen, 250 mm

zeer goede steen met een zeer goed slijp resultaat

Zeer tevreden doet waarvoor ik hem gekocht hebt messen nog scherper zetten

Prima slijpsteen om je mes scherp te krijgen. Toch lijkt de mes scherper te zijn wanneer je even op de leren riem van Tormek gaat. Het kan zijn dat er nog een lichte braam op de vouw zit. Dit moet ik nog uitzoeken. Als dat zo is, is het stroppen van de mes al voldoende. Het is een vrij zachte steen in vergelijking tot basis Tormek wiel. Dus even opletten dat de mes niet in het steen snijd. Mocht de mes bot zijn is aanbevolen om de mes in 3 stappen te slijpen. 2x op de basis steen, maak hier gebruik van de opwaardeersteen (eerst grof ~korrel 320 daarna fijn ~korrel 1000) en daarna afwetten met SJ-250. En gezien mijn ervaring de mes even stroppen/afdraaien op lederen wiel. Succes!

Maakt de verwachtingen niet helemaal waar. Moet alsnog even over het lederen afbraamwiel voor ultieme scherpte

Mijn hoofddoel met de T7 is koksmessen onderhouden. De standaard steen is nogal grof en neemt veel slijpsel weg van het mes. Daarom heb ik deze steen erbij genomen, hij is erg fijn en om messen scherp te houden erg geschikt gebleken. Aanrader, alhoewel ik een #1000 of #2000 liever had gehad maar die bestaat bij mijn weten niet.